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Entrecôte com manteiga de ervas

Ingredientes

  • 350 gramas por pessoa de Entrecôte Angus
  • 200 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 colheres de sopa de cebolete
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • 1 suco de limão siciliano
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de preparo da manteiga 

  1. Tire a manteiga da geladeira, corte em cubos e coloque numa tigela. A manteiga tem que ficar amolecida porém sem derreter.
  2. Pique bem as ervas e alcaparras, adicionem a manteiga, misture bem, tempere com sal e pimenta do reino. Bata bem com uma colher.
  3. Por último, coloque o suco de limão siciliano e misture. Pegue um filme plástico, abra e espalhe a manteiga. Enrole como um rocambole e leve ao freezer.

Modo de preparo do Entrecôte

  • Pré-aqueça o forno a 200°C, tempere a carne com sal e pimenta do reino.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e sele os entrecôtes dos dois lados, termine de cozinhar a carne no forno, até o ponto desejado.
  • Retire a manteiga do freezer, corte em fatias e coloque em cima da carne na hora de servir.

Tempo de preparo 1hora, serve 4 pessoas, receita origem Francesa.


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